عنوان پست : آشپز                   واحد سازماني : شبانه روزي

شاغل اين پست زير نظر سرپرست شبانه روزي وظايف زير را انجام مي دهد :

- رعايت دقيق موازين و مقررات شرع مقدس در انجام فعاليتهاي مربوط به شغل و جلوگيري از هدر رفتن و مصرف بيهوده مواد اوليه غذايي.

- پيش بيني و برآورد نوع و مقدار مواد اوليه براي پخت و تهيه غذاها و خوراكهاي متناسب با برنامه تنظيمي.

- پيش بيني و برآورد لوازم و وسائل و تجهيزات مورد نياز آشپزخانه جهت پخت و تهيه غذاها و خوراكها باتوجه به نوع و مقدار آنها.

- دريافت و آماده كردن مواد اوليه غذايي جهت پخت و تهيه غذاها و خوراكها.

- پخت و تهيه انواع غذا، سالاد، دسر و ساير خوراكها طبق برنامه تنظيمي.

- كنترل درجه حرارت و يا شعله اجاق يا كوره هاي حرارتي.

- نظارت بر كار كمك آشپزان در تهيه مقدمات پخت و آماده كردن خوراكها از قبيل: پاك كردن و خردكردن سبزيجات، گوشت، حبوبات و احتمالاً سرخ كردن و پختن بعضي از مواد اوليه غذاهاي ساده و معمولي به ميزان و مقدار معيني و صدور دستورات لازم.

- راهنمايي و نظارت بر كارگران در شستشو و نظافت لازم و وسايل آشپزخانه و ظروف با مراعات اصول بهداشت و حمل و نقل مواد اوليه و ساير وسايل.

- تقسيم غذا و خوراكيهاي پخته شده.

- گزارش مرتب چگونگي وضع آشپزخانه به مسؤول مربوط.

- انجام ساير امور ارجاعي در صورت لزوم.